แทงมวยไทย ดามัสกัส 2 พ.ค. — ปีแล้วปีเล่า อาหารเดือนรอมฎอนจะประหยัดมากขึ้นในซีเรียที่ได้รับผลกระทบจากสงคราม เนื่องจากเศรษฐกิจแย่ลง แต่ชาวดามัสกัสกล่าวว่าแพนเค้กกรอบแผ่นบางแบบเวเฟอร์แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า “นาเอม” อยู่ที่นี่แล้ว
ในช่วงเดือนถือศีลอดของชาวมุสลิม ก่อนพระอาทิตย์ตกดิน ชาวดามัสกัสแห่ซื้อขนมทอดจากพ่อค้าแม่ค้าริมถนนซึ่งปรุงในหม้อต้มเดือดทั่วทางเท้า
ขนมกรุบกรอบ หรือที่เรียกว่า “ขนมปังรอมฎอน” – เตรียมโดยหย่อนแป้งเป็นวงกลมบางๆ ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดจนกรอบเหมือนกรอบ
แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมหวานแล้วราดด้วยอินทผลัมสีน้ำตาลเข้มหรือกากน้ำตาลจากองุ่น
Abdallah พนักงานของรัฐวัย 51 ปีกล่าวว่าเขารีบออกไปซื้อ naaem เพื่อแบ่งปันกับภรรยาและลูกสาวสองคนของเขาในตอนท้ายของทุกวัน
“ไม่ว่าสถานการณ์จะเลวร้ายเพียงใด Naaem เป็นประเพณีที่เราขาดไม่ได้ในช่วงรอมฎอน” เขากล่าว
ที่ประมาณ 2,500 ปอนด์ซีเรีย (น้อยกว่าหนึ่งดอลลาร์) ของหวานกรุบกรอบยังคงเป็นหนึ่งในไม่กี่ของที่มีราคาไม่แพง เขากล่าว
ขนมหวานที่ประณีตกว่าอื่นๆ เช่น บิสกิตบาราเซกเคลือบงาหรือบัคลาวาน้ำเชื่อมที่ยัดไส้ด้วยถั่วพิสตาชิโอ กลายเป็นขนมที่มีราคาแพงมาก
การขึ้นราคาที่ทำให้เวียนหัวได้บังคับให้ครัวเรือนซีเรียจำนวนมากเช่น Abdallah ลดรายการอาหารบางรายการในเดือนรอมฎอนนี้
ในปีนี้ เนื้อแดง น้ำซุปไก่ และขนมหวานที่เติมพิสตาชิโอ ส่วนใหญ่แล้วจะไม่อยู่ในเมนูละศีลอด ซึ่งเป็นมื้อสุดท้ายของวันอดอาหาร
ครอบครัวส่วนใหญ่เลือกซื้อสินค้าราคาถูกเพื่อวางบนโต๊ะอาหารค่ำเช่นแหนม
“เด็กๆ ชอบมัน และนั่นคือสิ่งที่สำคัญที่สุด” อับดุลเลาะห์กล่าว
‘ในการเข้าถึงของทุกคน’ แทงมวยไทย
ในตลาดแห่งหนึ่งในดามัสกัส Abu Tareq วัย 49 ปีตะโกนเรียกลูกค้าด้วยเสียงอันดัง ใกล้ ๆ กับ Naaem กรุบกรอบที่โปร่งสบายไม่รู้จบ
เขาบอกว่าพวกมันหายไปอย่างรวดเร็วในช่วงก่อนถึงวันละศีลอด
“ขนมเป็นส่วนสำคัญของการแพร่กระจายของเดือนรอมฎอน และ naaem นั้นถูกและอร่อยที่สุด” เขากล่าว
แต่คนรวยก็เป็นลูกค้าด้วย เพราะของหวานเป็นขนมเดือนรอมฎอนแบบดั้งเดิม
ห่างจากร้านของ Abu Tareq เพียงไม่กี่ก้าว กลิ่นหอมของขนมอบที่อบใหม่ ๆ อบอวลไปทั่วร้านขนมบางแห่งที่เมืองดามัสกัสมีชื่อเสียง
แต่ในแต่ละปี มีคนน้อยลงเรื่อยๆ ที่ซื้อและนำถาดขนมที่มีน้ำเชื่อม อบในเนยใส และยัดไส้ด้วยถั่วหรือเนื้ออินทผาลัมกลับบ้านน้อยลงเรื่อยๆ
หนึ่งกิโลกรัมของขนมเหล่านี้มีราคาสูงถึง 50,000 ปอนด์ซีเรีย (17 เหรียญสหรัฐที่อัตราแลกเปลี่ยนในตลาดมืด)
ในประเทศที่ค่าเงินสูญเสียไป 98% ของมูลค่าตั้งแต่เริ่มสงครามในปี 2011 และผู้คนนับล้านพยายามดิ้นรนเพื่อเอาอาหารมาวางบนโต๊ะ นั่นคือเงินที่หลายคนไม่มี
ในทางกลับกัน “ขนมปังรอมฎอน” กรุบกรอบก็ยังเป็นความสุขที่พวกเขาซื้อได้
“Naaem อยู่ในมือของทุกคน” Abu Tareq กล่าว
“เดือนรอมฎอนคงไม่มีรสชาติเหมือนกันหากไม่มีมัน” — แทงมวยไทย